Guisos fugaces
Para vegetarianos: Habas, arvejas, corazones de alcaucil y espárragos saltados en oliva y condimentados con cilantro.
Curries express: La misma cantidad de cebolla, casi confitada y trozos de suprema de pollo, una cucharada de curry y un poco de leche de coco.
Con cordero: Si tiene en la heladera recortes de carne de cordero, pude hacer el navarín, guiso mediterráneo que se consume especialmente en primavera, con zanahorias, arvejas, morrones y zucchini. Va perfumado con tomillo, laurel y orégano.
A todos estos platos les va bien un rosado seco y frio, un blanco como Sauvignon Blanc o Viognier, también un tinto liviano sin madera.
Para más recetas como estas, no dejes de ver Los 22 minutos de Julius.
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