El juego de la cata
Compartir a través de tus redes
No se puede probar a ciegas cualquier cosa, no tiene sentido establecer comparaciones entre un tetra y un vino más o menos bueno. Estas son las catas horizontales. Si los vinos no son más de cuatro o cinco, para qué escupir después mirarlo, olerlo y saborearlo, en ese horrible baldecito ad-hoc. El vino aunque algunos expertos lo nieguen cuando dicen que en la garganta no pasa nada, está hecho para beberlo.
Se descubren otras cosas, toca el alma. Cuando en catas profesionales o en concursos se deben probar varios vinos por supuesto no se puede tragar, aunque muchos colegas lo hagan. No por pacata. Sobrevienen la confusión y la mamúa. O el sueño.
No siempre es fácil ni divertido, hay demasiados vinos idénticos, vinos fotocopia, especialmente entre los Malbec. En estos tiempos, resulta interesante catar a los vinos elaborados por enólogos jóvenes que apuestan al suelo. No son vinos idénticos, cada cual tendrá su carácter por las profundas razones del suelo, por sus diferencias.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
