Alcachofa, una verdura muy saludable
<b>Aspecto:</b> Las partes comestibles son el corazón de la alcachofa y las hojas que rodean la flor. Tiene un color verde apagado y su tamaño varía en función de la variedad.
<b>Variedades:</b> Las principales variedades son la Tudela y la Petit Violet.
<b>Cualidades nutricionales:</b> Presenta gran cantidad de fibra que mejora el estreñimiento y que además tiene efecto saciante. Contiene Vitamina A, Beta- Caroteno, Vitamina B1 y C. En cuanto a los minerales contiene calcio, fósforo, magnesio, sodio y sobre todo potasio. Por otro lado destaca la presencia del oligosacárido inulina que colabora en la disminución del riesgo de enfermedades degenerativas (diabetes tipo II, obesidad, osteoporosis, cáncer o enfermedades cardiovasculares).
<b>Temporalidad:</b> Todo el año.
¿Te gusta la alcachofa? ¿Cómo la preparas? Esperamos tu opinión.
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