Mil y un hummus
Este bocado perfecto, que puede servirse como entrada o aperitivo, forma parte de los mezzé (las tapas medio orientales) junto al puré de berenjenas, el queso- yogur laban, las hojas de parra rellenas o la mezcla de lentejas y cebollas, entre otros.
Estos son solo algunas ideas fáciles para hacer en casa.
Para la versión de hummus de habas o arvejas lo ideal es conseguir las vainas frescas de estación. En el caso de las arvejas lo mejor es cocerlas rápidamente al vapor, procesarlas en licuadora o mixer con buen aceite de oliva extra virgen y jugo de limón, hasta conseguir una pasta suave y sin grumos.
.
Con lentejas (remojadas y hervidas) también se puede elaborar este dip versátil para untar con todo tipo de panes, pero es el pan pita (o árabe) con el que queda mejor.
Para más recetas como estas no te pierdas Más Sano Más Rico.
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
Día de Muertos: la celebración mexicana donde los que se fueron vuelven a la mesa
Cada 1 y 2 de noviembre, México se llena de flores, velas, sabores y recuerdos para celebrar una de sus tradiciones más fascinantes. En un especial imperdible, Verónica Zumalacárregui viaja a Michoacán para descubrir por qué el Día de Muertos es mucho más que una festividad: es una forma de mantener vivo el amor a través de la memoria y la cocina.
Tres recetas con dulce de leche que deberían ser patrimonio nacional de Argentina
El 11 de octubre es la excusa perfecta para disfrutar uno de los sabores más queridos. Tres recetas bien tentadoras demuestran que, cuando hay dulce de leche de por medio, resistirse es casi imposible.
El secreto detrás de uno de los platos más fascinantes de México
Complejo, ancestral y lleno de historia, el mole es uno de los grandes tesoros de la gastronomía mexicana. Con el estreno de Maestros del Mole, elGourmet recorre Puebla, Oaxaca y Veracruz para descubrir a las personas que mantienen viva esta extraordinaria tradición culinaria.