El cilantro es una planta de hábito anual que, debido a su poca dificultad, puede plantarse en jardines o macetas y que alcanza los 40 o 60 cm de altura. Posee tallos erectos, flores blancas, hojas compuestas y frutos aromáticos. Todas las partes de la planta son comestibles, por lo que se puede aprovechar en su totalidad, pero generalmente se usan las hojas frescas y las semillas secas.
Esta planta es el aliño de hierbas aromáticas y digestivas preferidas en la gastronomía de los países Centroamericanos, en especial de Venezuela. Se puede encontrar en un gran número de platos y al ser muy parecida al perejil, es utilizada como alternativa. También es de uso común en la cocina mediterránea, china, india y del sureste asiático.
También conocidas como: Cilantro, Culantro, Perejil Chino, Anisillo
