Alfajor, un dulce con historia
Compartir a través de tus redes
En España hay un alfajor andaluz, que se sirve para Navidad, con almendras, miel y otros ingredientes que poco tiene que ver con el que se nació en estas tierras.
Como sucede con las empanadas, cada provincia tiene su tradición alfajorera.
El alfajor de Santa Fe, de donde es oriundo el pastelero Osvaldo Gross, poco tiene que ver con el cordobés o el marplatense.
Tiene una historia y una tradición particular, ya que la primera casa que producía estos dulces en la ciudad de Santa Fe fue fundada en 1851. En la planta alta de esa casona nació la Constitución Nacional de 1853. Los constituyentes se llevaron de regreso a sus lugares de origen esos alfajores.
Las características que definen a los alfajores santafecinos: las tapas son saladas mas finitas y crocantes que las del resto del país; el baño es azucarado o de merengue italiano; el relleno es siempre el mejor dulce de leche.
No te pierdas Los Favoritos de Gross en Santa Fe, mira un adelanto
Novedades
Todas las novedadesÚltimas tendencias, tips, prácticas y recomendaciones.
La pastelería cotidiana tiene una nueva protagonista: llega Estefi Dulce a elGourmet
Estefi Colombo compartirá de lunes a viernes sus secretos, técnicas y trucos para preparar recetas dulces sin complicaciones.
De Transilvania al Caribe: Me voy a comer el mundo estrena nuevos destinos en elGourmet
Verónica Zumalacárregui vuelve a hacer las maletas para descubrir el mundo a través de sus sabores. Me voy a comer el mundo estrena tres nuevos episodios que recorrerán Transilvania, República Dominicana y Chipre por elGourmet
Mucho más que un asado: elGourmet estrena “Todo sobre la Carne” con Felicitas Pizarro
Frigoríficos, carnicerías, restaurantes y puestos al paso forman parte del itinerario de una serie que explora el camino de la carne desde su origen hasta el plato