Tomates Lacto fermentados
20 min
Pozole Verde de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Pozole Verde de Pollo, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
- Aguacate 1 unidad
- Caldo de pollo 2 Litros
- Cebolla 1 unidad
- Chiles serranos 2 Unidades
- Cilantro 1/2 Manojo
- Comino en polvo 1/4 cdta
- Epazote 3 Ramas
- Tomates verdes 8 Unidades
- Ajo 1 Diente
- Lechuga picada 7 hojas
- Limón 1 unidad
- Maíz pozolero pre cocido 1 Kilo
- Orégano c/n
- Pechuga de pollo cocido y desmenuzado 1 unidad
- Perejil 1/2 Manojo
- Pimienta en polvo 1/4 cdta
- Rabanitos en rodajas 7 Unidades
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un litro y medio de caldo de pollo poner a hervir el maíz pozolero pre cocido durante 60 minutos hasta que los granos se revienten.
- Hervir los tomates y los chiles en medio litro de caldo de pollo durante 5 minutos.
- Licuarlos junto con las hojas de cilantro, perejil y epazote, media cebolla y un diente de ajo.
- Colar y sofreír la salsa en aceite de oliva durante 15 minutos.
- Sazonar con pimienta orégano y sal.
- Agregar la salsa verde y el pollo desmenuzado a los granos de maíz cocidos y dejar cocinar durante 10 minutos.
- Servir decorando con rabanitos, lechuga, cebolla, orégano, aguacate y unas gotitas de limón y acompañar con tostadas .
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