Pancitos Rellenos de Espinaca

Preparación de la Receta

• Masa
• En un bowl mezclar harina, sal, aceite de oliva, agua, levadura y amasar hasta formar un bollo.
• Dejar levar hasta duplicar volumen (40 minutos)
• Desgasificar y hacer bollos de 40 gramos.
• Espolvorear con harina y estirar cada bollito con palote hasta formar discos de 5 mm de altura.

• Relleno
• Rehogar con aceite de oliva a fuego suave cebolla y ajo picado hasta ablandar.
• Retirar del fuego y agregar las hojas de espinaca cortadas en trozos pequeños, mezclar y dejar que se blanden con el calor del rehogado.
• Reservar tapado.
• En un bowl mezclar queso mato, queso rallado y por último las espinacas picadas.
• Integrar y condimentar con sal y pimentón ahumado.
• Reservar en frío.

• Armado
• Colocar en el centro de cada círculo de masa colocar 2 cucharas de relleno.
• Plegar los bordes hacia adentro sin llegar a cubrir todo el relleno obteniendo 3 lados y relleno sin cubrir en el centro (tipo fatay) y colocar en placa de horno.
• Cocinar en horno a 180° C por 15 minutos (que tomen color y cocinar la masa).