Revuelto con Papa y Jamón
Shakshuka
Aprende a preparar esta receta de Shakshuka, por Roberto Petersen en elgourmet
Ingredientes
- Berenjena 1 unidad
- Bocconcinos de muzarella 10 Unidades
- Cebolla 1 unidad
- Chile en polvo 1 cdta
- Comino 1 cdta
- Huevos 8 Unidades
- Hoja de cilantro c/n
- Hojas de perejil c/n
- Ajo 1 Diente
- Morrón rojo 1/2 unidad
- Morrón amarillo 1/2 unidad
- Pimentòn Ahumado 1 cdta
- Pimienta de Cayena 1/2 cdta
- Portobellos 3 Unidades
- Puré de tomates 500 Gramos
- Queso feta 50 Gramos
- Tomate pelado sin semillas 100 Gramos
- Tomate En Conserva 250 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En sartén tipo paellera con aceite de oliva saltear ajo en láminas, cebolla picadas, morrón amarillo picado, morrón rojo picado y cocinar por 3 minutos.
- Agregar berenjena en cubos y cocinar hasta que se ablanden.
- Añadir portobellos fileteados y continuar cocinando.
- Condimentar con comino, chile en polvo, pimienta de cayena, pimentón ahumado, mezclar y agregar tomate pelado en cubos, puré de tomates y tomates en conserva.
- Condimentar con sal y dejar reducir unos 5 minutos.
- Incorporar los huevos de a uno en diferentes lugares de la sartén, bocconcinos de muzarella, tapar con papel aluminio y dejar cocinar los huevos y fundir la muzarella.
- Retirar del fuego y terminar con queso feta desgranado, hojas de perejil y hojas de cilantro.
- Servir con rodajas de pan.
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