Pizza Dulce
Pan al Rescoldo
Aprende a preparar esta receta de Pan al Rescoldo, por Roberto Petersen y Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva 50 c.c.
- Agua 150 c.c.
- Cerveza Rubia 350 c.c.
- Harina 000 1 Kilo
- Polvo de hornear 20 Gramos
- Sal 10 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hacer una corona con harina y sal.
- Agregar en el centro cerveza, polvo de hornear, aceite de oliva y agua de a poco.
- Amasar hasta integrar y obtener una masa lisa.
- Dejar reposar 30 minutos y darle forma circular con 3 cm de altura.
- Cocinar colocar sobre una piedra previamente caliente brasas .
- Apoyar el pan por encima y cubrir con mas brasas y un poco de cenizas. Debe quedar completamente cubierto.
- Cocinar por 45 minutos, retirar las brasas, cenizas, limpiar con un trapo limpio y servir cortado en rodajas.
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