Tomates Lacto fermentados
20 min
Ostiones en Escabeche
Aprende a preparar esta receta de Ostiones en Escabeche, por Sonia Ortiz en elgourmet
Ingredientes
4
- Aceite de oliva 1/2 Taza
- Cebolla 1/2 unidad
- Chiles en vinagre 1/3 Taza
- Vinagre 1/4 Taza
- Dientes de ajo 3 Unidades
- Laurel 2 hojas
- Orégano seco 3 cdts
- Ostiones 24 Unidades
- Pimienta negra molida 1 cdta
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén cocer brevemente los ostiones para que suelten algo de su jugo.
- Retirar del fuego y reservar el jugo.
- En una sartén aparte acitronar en la mitad del aceite la cebolla y el ajo, añadir el jugo reservado, orégano, pimienta y laurel.
- Dejar reducir el líquido.
- Freír los ostiones en aceite vegetal restante.
- Agregar el preparado anterior, el vinagre, los chiles y el aceite de oliva.
- Sazonar con sal y dejar hervir.
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