Rollos de pan francés
20 min
Pollo San Marcos
Aprende a preparar esta receta de Pollo San Marcos, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
6
- Aceite de oliva 2 cdas
- Azúcar 1 cda
- Canela tostada y molida 1 Raja
- Cebolla picada 1/2 unidad
- Clavos de olor tostados y molidos 2 Unidades
- Diente de ajo picado 1 unidad
- Jitomates saladet rallados 3 Unidades
- Caldo de pollo 1/2 Taza
- Vino blanco 1 Taza
- Orégano seco 1/2 cdta
- Orejones de pera cortados en tiras 3 Unidades
- Orejones de durazno cortados en tiras 3 Unidades
- Orejones de chabacano cortados 3 Unidades
- Pechuga de pollo con hueso y piel 1 unidad
- Pimienta negra molida c/n
- Sal de mar c/n
- Montaje
- Arroz blanco cocido 3 Tazas
- Chiles en vinagre c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Calentar el aceite en una cacerola a fuego alto, freír las piezas de pollo hasta quedar ligeramente doradas.
- Retirar las piezas y reservar.
- Sofreír en aceite caliente la cebolla, el ajo y el jitomate picado.
- Integrar orégano, clavo, canela y el azúcar.
- Dejar cocinar por 5 minutos o hasta que el jitomate tome un color más intenso.
- Agregar el vino blanco y el caldo de pollo.
- Integrar las piezas de pollo fritas y dejar cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
- Añadir los orejones picados y mantener en el fuego 15 minutos más, rectificar la sazón y retirar del fuego.
- Montaje
- Servir el pollo de San Marcos caliente.
- Acompañar con el arroz blanco y los chiles en vinagre.
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