Varenikes
1 h 30 min
Gravlox de Trucha
Aprende a preparar esta receta de Gravlox de Trucha, por Tomas Kalika en elgourmet
Ingredientes
8
- Gravlox de Trucha
- Eneldo c/n A gusto
- Remolacha 1 kg
- Sal para curado c/n A gusto
- Trucha salmonada en filet con piel(1.5kg) 2 Unidades
- Sal para Curado
- Sal Entre Fina 1 kg
- Sal gruesa 1 kg
- Azúcar 1 kg
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una bandeja colocar 1 filet de trucha con la piel para abajo.
- Cubrir bien con la mezcla de sal y azúcar.
- En otra bandeja colocar el otro filet.
- Untar la remolacha rallada por sobre la carne de la trucha.
- Cubrir con la sal de curado y llevar los 2 filetes al frío por 6 horas.
- Transcurrido el tiempo, lavar bien cada filet retirando la sal.
- Secar y reservar tapado.
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