20 min

Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde, por Julieta Oriolo en elgourmet

Ingredientes

4
  • Salsa Verde
  • Ralladura De Limón 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva c/n A gusto
  • Aceitunas negras 10 Gramos
  • Arvejas 50 Gramos
  • Menta c/n A gusto
  • Diente De Ajo 1/2 unidad
  • Cilantro c/n A gusto
  • Espinaca 10 Gramos
  • Limón para su ralladura 1/2 unidad
  • Perejil c/n A gusto
  • Peperoncino verde 1/2 unidad
  • Pistachos 20 Gramos
  • Queso feta 10 Gramos
  • Albahaca c/n A gusto
  • Tomate verde 1 unidad
  • Rúcula c/n A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Llevar a un bowl 1 ½ taza de cous cous e hidratarlo con misma cantidad de caldo.
  • Revolver y tapar con film.
  • Reservar 20 minutos hasta que hidrate.
  • Mixear menta, albahaca, cilantro, perejil y rúcula con ajo, picante, sal y aceite de oliva.
  • Reservar.
  • Añadir al cous cous las arvejas, jugo de limón, aceitunas griegas negras picadas y tomates verdes cubeteados.
  • Condimentar con la salsa de hierbas, terminar con pistachos picados y chiffonade de espinaca cruda.
  • Servir con queso feta rallado y ralladura de limón.
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3:30

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