Papas con peperoni
45 min
Polpette de Ternera y Cerdo Envueltas en Repollo
Aprende a preparar esta receta de Polpette de Ternera y Cerdo Envueltas en Repollo, por Julieta Oriolo en elgourmet
Ingredientes
10
- Pimienta c/n A gusto
- Nuez moscada c/n A gusto
- Carne picada de ternera 400 Gramos
- Carne picada de cerdo 350 Gramos
- Crema de leche 150 c.c.
- Diente De Ajo 1 unidad
- Huevo 1 unidad
- Leche c/n A gusto
- Queso parmesano c/n A gusto
- Perejil c/n A gusto
- Migas de pan c/n A gusto
- Puré de tomates 1 Litro
- Repollo 1 unidad
- Sal fina c/n A gusto
- Albahaca c/n A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar la carne picada de cerdo con la carne picada de ternera.
- Condimentar con sal, queso parmesano rallado, miga de pan, pimienta y nuez moscada.
- Unir la mezcla con el huevo y la leche.
- Rallar el diente de ajo y revolver la mezcla.
- Sumar otro huevo de ser necesario.
- Agregar perejil rallado y dar forma de albóndigas con la mano.
- Envolver cada albóndiga dentro de una hoja de repollo.
- Tostar semillas de hinojo en una sartén.
- Sumar salsa de tomate, aceite de oliva, pimienta, sal y hojas de albahaca.
- Incorporar las albóndigas envueltas en repollo dentro de esta sartén y dejar cocinar por 10 minutos en sartén tapada.
- Sumar crema con perejil picado y aceite de oliva.
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