Tamal de cazuela 

Preparación de la Receta

Paso a paso 👇🏼

Para el pollo:

• Cocinar la pechuga de pollo con agua, un diente de ajo y media cebolla.
• Escurrir la pechuga y deshebrar. 
• Cortar en tiras la hoja santa retirando la vena del medio y mezclar con el pollo deshebrado, reservar.  

Para la Salsa:

• Cocinar los jitomates, chiles, una cebolla y ajo en el agua de cocción del pollo.
• Licuar hasta obtener una salsa.
• Sazonar en una sartén caliente con aceite la salsa con sal, cocinar unos minutos y reservar.  

Para la Masa:

• Batir la manteca de cerdo, añadir poco a poco la manteca vegetal hasta que esponjen, agregar la masa de maíz, un poco de caldo de pollo y el polvo para hornear. 
• Batir hasta tener la consistencia deseada.  
• Sazonar con sal.  

Para armar el tamal:

• Forrar una cazuela con las hojas de plátano. 
• Verter la masa y cubrir el fondo de la cazuela, colocar una capa de  pollo,  y una de salsa, cubrir con el resto de la masa. 
• Tapar con las hojas de plátano y una hoja de papel aluminio.
• Hornear por 25-30 minutos a 180 grados hasta que se cueza.  
• Servir caliente.