Pan de especias

Preparación de la Receta

• Derretir en una olla la manteca hasta punto noisette (color marrón sin que se queme y aroma a avellanas)
• Mezclar en un bowl miel, leche y homogeneizar con batidor.
• Mezclar harina, sal, cinco especias, canela molida, nuez moscada molida y tamizarlos sobre el bowl con la miel.
• Mezclar hasta integrar.
• Añadir ralladura de naranja y de a poco la manteca noisette sin dejar de mezclar.
• Llevar a molde de pan de molde/budín con papel manteca engrasado en la base. Llenar hasta ¾ partes del volumen.
• Cocinar a 160ª C por una hora.
• Desmoldar, dejar enfriar y cortar en rodajas.
• Servir tostado en sartén con manteca y acompañar con variedad de quesos y frutas secas.