Alfajor de nuez
1 h 30 min
Pan sin levadura
Aprende a preparar esta receta de Pan sin levadura, por Juan Manuel Herrera en elGourmet
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Trabajar en batidora con gancho amasador harina leudante, sal, grasa vacuna o de cerdo a temperatura ambiente, extracto de malta y una vez integrado añadir de a poco agua sin dejar de amasar hasta que la masa se despegue de los bordes.
- Bajar a la mesada y terminar de amasar con las manos formando un bollo liso y maleable.
- Dividir en 3 bollos y dejar levar por una noche.
- Espolvorear con harina, hacer en cada bollo 2 cortes en cruz y cocinar en horno a 170ª C por 30 minutos aprox.
Para el armado
- Cocinar en plancha la carne por ambos lados y tostar las rodajas de pan también en la plancha.
- Armar el sándwich con las rebanadas de pan tostado, mayonesa con ciboulette, la carne grillada, lechuga, tomate en rodajas y cebolla morada en juliana.
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