Chilpachole de jaiba

Preparación de la Receta

Preparación

• En una cazuela sofreír media cebolla troceada, un diente de ajo, las jaibas, jitomates, añadir los chiles chipotles, agregar agua y las hojas de epazote, hervir. 
• Licuar el guiso de la cazuela, incluyendo las jaibas, colar y regresar al fuego a hervir.
• En un recipiente disolver la masa con un poco de caldo colar y agregar a la cazuela.
• Picar cebolla y ajo restante, sofreírlos en una sartén y añadir la pulpa de jaiba.
• Agregar la mezcla sofrita al caldo ya espesado.  
• Servir caliente.