Besugo en cartoccio

Preparación de la Receta

• Eviscere y desescame el besugo.
• Corte la zanahoria y el apio en juliana.
• Pele las papas y corte en rodajas finas.
• Pele y corte el tomate en concassé.
• Pele y machaque el ajo.
• Tapice una placa para horno con papel aluminio y rocíe con el aceite.
• Disponga el besugo en la placa, salpimiente, alrededor distribuya las papas, encima el tomate, el apio, la zanahoria, los mejillones, los langostinos, la albahaca, el perejil y el diente de ajo.
• Cierre el papel de aluminio para formar el cartoccio.
• Cocine en el horno caliente a 190ºC durante 8 minutos.

• Presentación
• Sirva en una fuente con el cartoccio.