Besugo

Pescado blanco de la familia de los espáridos de hasta 60 cm de largo y 5 kg, de color gris con tintes rojizos en la cabeza, las aletas y la cola. Se pesca en aguas mediterráneas y en el Atlántico hasta Noruega. Típico de muchas preparaciones de la cocina española, en donde se lo diferencia en nombre por su tamaño, «pancho»»