Langostinos con tomate

Preparación de la Receta

• Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
• Pique los langostinos groseramente.
• Pique finamente la cebolla.
• Corte la cebolla de verdeo en tiras.
• Machaque la pimienta en un mortero.
• Hidrate los tomates con el aceite de oliva y pique groseramente.
• En una sartén con manteca saltee la cebolla.
• Agregue la cebolla de verdeo y la sal.
• Añada los langostinos y la pimienta.
• Baje el fuego e incorpore los tomates.

• Salsa
• Corte los tomates en cuartos, elimine las semillas y luego corte en concassé.
• Corte los morrones en cubos pequeños.
• Pique finamente el ajo.
• En un bowl mezcle el tomate, los morrones, el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite,

• Presentación
• En el costado de un plato sirva los langostinos.
• Acompañe con la salsa.
• Termine con el jamón crudo cortado en tiras.