Torta de almendras y chocolate

Preparación de la Receta

• Tueste las almendras.
• Corte le chocolate en trozos.
• Procese el chocolate con las almendras.
• Descaroce los dátiles y corte en cubos pequeños.
• Bata las claras a nieve.
• A la mitad del batido añada el azúcar impalpable.
• Incorpore con movimientos envolventes los dátiles y las almendras con el chocolate.
• Derrita la manteca.
• Tape la base de un molde desmontable con una lámina de papel aluminio.
• Cierre el molde y pincele todas las caras con la manteca derretida.
• Vierta la preparación.
• Cocine en horno medio (180ºC) durante 45 minutos aproximadamente.
• Deje enfriar en el horno con la puerta abierta.

• Guarnición
• Corte las frutillas en cuartos.
• En un bowl mezcle las frutas rojas, el azúcar y el aceto balsámico.
• Deje macerar durante 20 minutos.
• Bata la crema a 3/4 de punto.

• Presentación
• Sirva una porción de torta en el centro de un plato, encima un poco de crema, espolvoree con azúcar impalpable.
• A los costados sirva la fruta.