Misoshiru y udon

Preparación de la Receta

• Lave muy bien el arroz y cocine en vapor.

• Misoshiru
• En una cacerola con agua hirviendo disuelva el caldo.
• Agregue el miso, revuelva hasta disolverlo y cocine hasta que rompa el hervor.
• Pique finamente la cebolla de verdeo.
• Corte el tofu en cubos.
• En bowl individuales disponga el tofu, la cebolla de verdeo y cubra con el caldo.

• Udon
• Cocine los fideos en abundante agua hirviendo.
• Corte la cebolla en pluma.
• Corte el morrón y los zapallitos en bastones.
• En un wok caliente el aceite de sésamo.
• Saltee la cebolla, el morrón y los zapallitos removiendo hacia las paredes del wok.
• Agregue el bokchoy, la espinaca, los brotes de soja y los fideos.
• Rocíe con el vino y la salsa de soja.

• Pickles
• Corte el nabo, la zanahoria y el pepino en finas rodajas.
• Mezcle las verduras con el vinagre de arroz.

• Presentación
• Sirva el udon en platos individuales.
• Acompañe con el arroz blanco, los pickles y la sopa.