30 Min

Ensalada de trigo y maíz

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de trigo y maíz, de la mano de Narda Lepes por elGourmet

Programa

Ingredientes

4
  • Sal fina1/2 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Pollo / Pechugas4 Unidad
  • Limon6 Rodajas
  • Salvia10 Hojas
  • Limon100 cc
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10
  • Ensalada II
  • Aceto balsámico200 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharon(es)3.85
    Litro(s)1
  • Aceite De Oliva2 cdas.
  • Tomate2 Unidad
  • Sal y PimientaA gusto
  • Palta1 Unidad
  • Limón / jugo1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Ensalada Principal
  • Jugo de Limón3 cdas.
  • Pimienta de Cayena1/2 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Aceite De Oliva4 cdas.
  • Salvia5 Hojas
  • Jugo De Lima3 cdas.
  • Trigo200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Jalapeño1/2 Unidad
  • Cebolla Colorada1 Unidad
  • Aceite de semillas de zapallo1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Cilantro1 cdas.
  • Maíz (choclo)4 Unidad
  • Salsa tártara
  • Mayonesa200 g
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44

Preparación de la Receta

  • Macere el pollo con la pimienta de cayena, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y rodajas de limón durante 1/2 hora.
  • Cocine sobre el grill. Déles la vuelta.
  • Pique hojas de salvia.
  • Esparza encima de las pechugas.
  • Rocíe con aceite de oliva y termine la cocción.
  • Ensalada principal
  • Hierva el trigo en caldo, escurra y reserve.
  • Desgrane el choclo crudo.
  • Pique la cebolla.
  • Elimine las semillas del jalapeño y pique finamente.
  • Pique el cilantro y la salvia groseramente.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee el maíz 2 a 3 minutos a fuego medio. Sale.
  • Incorpore la cebolla y rehogue.
  • Agregue el trigo. Mezcle bien.
  • Retire del fuego lleve a un bowl para que baje la temperatura.
  • Condimente con aceite de oliva, el jalapeño, la pimienta de cayena el jugo de lima y limón, el cilantro y la salvia. Por último agregue aceite de semillas de zapallo.
  • Ensalada II
  • Lave y corte el tomate en cubos, elimine las semillas.
  • Pele y corte la palta en cubos.
  • Haga una vinagreta con el aceite de oliva, el aceto balsámico, jugo de limón, sal y pimienta.
  • Mezcle el tomate y la palta. Condimente con esta vinagreta
  • Arme el plato
  • Sirva la ensalada principal en la base de un plato encima la pechuga y la segunda ensalada en un bowl aparte.

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