Torta de especias y frutillas

Preparación de la Receta

• Pele las almendras y las nueces, tueste las almendras.
• Procese las almendras y las nueces.
• Corte la manteca en cubos.
• Agregue la canela, la sal y la nuez moscada.
• Mezcle la harina con las yemas, la manteca y la crema.
• Incorpore las nueces y almendras.
• Deje descansar en la heladera durante 20 minutos.
• Estire la masa con la ayuda de un palote sobre la mesada enharinada.
• Reserve una parte de masa para el enrejado final.
• Forre un molde para tarta.

• Relleno
• Exprima las naranjas y el limón.
• Abra la chaucha de vainilla al medio y reserve las semillas.
• Limpie las frutillas y corte en cubos regulares.
• En una cacerola cocine las frutillas con el jugo de naranjas y limón, las semillas de vainilla, el azúcar y la pimienta, deje reducir a ¼ de su volumen.
• Enfríe antes de utilizar.

• Armado
• Vierta el relleno dentro de la tarta.
• Estire el resto de masa y forme un enrejado sobre el relleno.
• Cocine en horno precalentado a 160ºC durante 1 hora aproximadamente.
• Espolvoree con azúcar impalpable.

• Presentación
• Sirva una porción en el centro de un plato.
• Acompañe con crema de leche apenas batida.
• Decore con menta.