Frittele di fontina (Buñuelos de fontina)

Preparación de la Receta

• Buñuelos
• Pique finamente las hierbas.
• Ralle el queso con la parte gruesa del rallador y coloque en un bowl grande.
• Incorpore las hierbas picadas, los huevos, la carne picada, el pan rallado, sal y pimienta.
• Mezcle hasta formar una pasta maleable.
• Añada leche de ser necesario
• Tome porciones de la pasta y forme medallones de 6 cm de diámetro.
• En una sartén con aceite caliente dore los medallones por ambas caras.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Hinojos salteados
• Corte los hinojos en octavos y blanquee en una cacerola con abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernos.
• En una sartén caliente con manteca saltee los hinojos durante unos minutos y salpimente.

• Hongos salteados
• Corte los hongos en trozos.
• Pique el ajo y el perejil.
• En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva saltee los hongos con el ajo durante unos minutos.
• Agregue sal, pimienta, el perejil y saltee unos segundos más.

• Espinaca a la manteca
• Lave las hojas de espinaca con agua corriente y escurra.
• En una sartén caliente con manteca saltee ligeramente las hojas de espinaca y salpimiente

• Presentación
• En el borde de un fuente acomode los buñuelos, a los lados coloque los hongos, los hinojos y la espinaca.