Arroz salteado con mariscos y vegetales

Preparación de la Receta

• Corte la zanahoria y las chauchas en pequeños cubos.
• Pele la cebolla y pique junto con la cebolla de verdeo.
• Pique el perejil.
• Coloque en el wok un chorrito de aceite neutro y cuando esté bien caliente agregue los mariscos.
• Lleve a una cocción muy fuerte y luego de un par de minutos retire y coloque en un plato.
• Añada una cucharada de aceite en el wok y una vez que el aceite está bien caliente, agregue la zanahoria y las chauchas cortadas en brunoise y cocinar durante 2 minutos.
• Agregue la cebolla picada y cocine otros 2 minutos. Añada la cebolla de verdeo y cocine 1 minuto más.
• Luego de tener los vegetales bien al dente, agregue el arroz cocido y los mariscos ya cocidos que estaban reservados.
• Condimente con ajinomoto, sal y pimienta a gusto.
• Saltee constantemente hasta obtener el arroz bien desgranado y tostado.
• Termine con salsa de soja y aceite de sésamo.

• Presentación
• Presente en un plato el arroz salteado y servir los langostinos por encima.
• Espolvoree con perejil picado.