Cerdo con piña en salsa agridulce

Preparación de la Receta

• Corte el solomillo en pequeños bocados y separe en dos porciones.

• Marinada
• Coloque en un bowl la clara de huevo, salsa de soja y maizena.
• Coloque la mitad de los solomillos en la marinada y deje unos minutos.
• Pase las piezas de solomillo por maizena y fría en un wok con abundante aceite caliente.
• Retire y reserve sobre papel absorbente.

• Verduras
• Corte las rodajas de ananá, el pimiento morrón rojo, verde, la cebolla, los hongos shitake, la zanahoria en cubos medianos.
• Corte las chauchas al bies.
• Corte el cebollín en tiras de 6cm.
• Corte el ajo, el jengibre y la guindilla en tiras muy finas.
• Separe las verduras en dos porciones.

• Variedad picante
• En un wok con aceite neutro caliente salteée la carne de solomillo reservado rociada con aceite.
• Retire un poco de agua y añada las zanahorias y las chacuchas.
• Agregue la cebolla, el morrón y los hongos.
• Luego el cebollín, el ajo, el jengibre, el ajinomoto, sal y pimienta.
• Termine con aceite de sésamo y sirva.

• Variedad sin picante
• En otro wok caliente saltée el resto de las verduras (menos la chaucha y zanahoria) durante 2 minutos.
• Agregue el cebollín, la salsa de tomate, el vinagre de arroz, azúcar, maicena, y cocine hasta ligar.
• Añada sal y pimienta, agregue el cerdo frito reservado y sirva.