Tarta de aceitunas y queso de aceite

Preparación de la Receta

• Bizcocho de nuez
• En un bowl mezcle la manteca, el polvo de hornear, la harina, la nuez molida, la almendra molida, la sal y los azucares.
• Añada las claras sin montar y mezcle.
• Coloque la mezcla en una budinera antihaderente.
• Lleve al horno precalentado a 180º hasta que este cocido (25 minutos aproximadamente).
• Desmolde, deje enfriar y corte en porciones.

• Tapenade de aceitunas
• Pique las aceitunas.
• Pele la manzana corte en cubos pequeños y rocíe con jugo de limón.
• En un bowl mezcle las aceitunas con la manzana previamente escurrida y el azúcar.

• Queso de aceite
• En un bowl mezcle el queso con el aceite de oliva, el regaliz en polvo y el jengibre.
• Mezcle muy bien y reserve.

• Presentación
• Pinte cada porción de bizcocho con el jugo de aceitunas, agregue encima la tapenade de aceitunas.
• Espolvoree con azúcar y caramelice con la ayuda de un soplete.
• Decore con una línea de queso de aceite, una hoja de perejil y aceite de oliva.