Causita peruana
Vieyras con puerros y crema de limón
Aprende a preparar esta receta de Vieyras con puerros y crema de limón, por Fernando Trocca en elgourmet
Ingredientes
- Pimiento amarillo 1/2 Unidad
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Vieiras 500 g
- Sal y pimienta A gusto
- Vino blanco 1/4 Taza
- Crema de leche 2 Tazas
- Perejil picado 1 cda.
- Manteca 1 cda.
- Aceite de oliva 1 cda.
- Puerros 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee los puerros junto con el pimiento, una vez trasparentes agregue los callos de vieyras, deje cocinar unos minutos y desglace con vino blanco, sazone con sal y pimienta.
- Una vez evaporado el vino agregue el jugo de limón, el perejil y la crema de leche, mezcle y cocine durante 5 minutos más.
- Presentación
- Sirva en una fuente los callos de vieyras junto con la salsa de cocción.
- Acompañe con un Chardonnay joven.
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