Sopas fría de tomates

Preparación de la Receta

• Gazpacho
• Corte los tomates y la cebolla groseramente.
• Corte y despepite el morrón.
• Pele, despepite y corte groseramente el pepino.
• Licue, el tomate, la cebolla, el morrón, el pepino, el ajo, la miga de pan, el agua, el vinagre, el aceite de oliva y la sal.
• Sirva en bowl individuales con croûtons de pan.

• Versión II
• Pique groseramente el apio y el tomate.
• Pique el perejil.
• En una licuadora trabaje, el pepino con el tomate, el ajo, la cáscara de limón, el perjil, el agua, el aceto balsámico y la sal.

• Versión III
• Pele, despepite y corte los pepinos.
• Corte el morrón, el tomate y la cebolla.
• Pique el perejil.
• En una licuadora trabaje el pepino, el morrón, el tomate, la cebolla y el perejil con la sal, la pimienta, el agua, el vinagre y el aceite.
• Sirva en bowl indivudiales. Adorne con hojas de perejil.

• Versión IV
• Cocine la remolacha. Reserve en frío.
• Pele, despepite y corte la manzana y el melón groseramente.
• Corte la cebolla en trozos.
• En una licuadora trabaje la manzana con el melón, el tomate, la cáscara de limón, la cebolla, la sal, el agua y el aceite.
• Sirva en bowl individuales. Adorne con un hilo de crema de leche.