Muffins de chocolate, avellanas, caramelo de cerveza negra y helado

Preparación de la Receta

• Para comenzar, fundimos el chocolate, manteca y azucar a baño maria.
• Batimos con un batidor y vamos agregando los 8 huevos de a uno.
• Tamizamos el cacao en polvo, la harina, el polvo de hornear y agregamos.
• Picamos las avellanas y agregamos con un poco de harina.
• Llevamos a una muffinera de silicona hasta ¾ de su volumen.
• Cocinamos en un horno a 180°C durante 20 minutos o hasta pinchar con palillo y que salga seco.
• Mientras tanto, preparamos el caramelo de cerveza negra. Para ello, en una cacerolita, derretimos la manteca y agregamos el azúcar hasta formar un caramelo. Agregamos la cerveza, dejamos reducir y terminamos con la crema.
• Agregamos esta preparación cuando los muffins se encuentren a mitad de cocción.
• Cocinamos hasta pinchar con un palillo y que éste salga seco.