Hamburguesa de langostinos

Preparación de la Receta

• En una sartén, con aceite de oliva, salteamos cebolla picada, llevamos a un bol y reservamos.
• Procesamos la mitad de los langostinos, llevamos al bol con la cebolla y mezclamos bien. Condimentamos con sal, pimienta y ralladura y jugo de lima.
• Luego, picamos groseramente los langostinos restantes y los unimos a la preparación. Damos forma de hamburguesas y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar de ambos lados. Tapamos y terminamos la cocción de los langostinos.
• Para el aderezo, en un mortero pisamos 2 paltas y ½ chile picado sin semillas con jugo de limón. Agregamos cilantro picado y sal.
• Para la ensalada, en un bol mezclamos rúcula silvestre, tomates cherries rojos y amarillos en mitades, brotes de remolacha y aderezamos con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
• Para el armado, colocamos las hamburguesas en pan de campo con el aderezo de palta y la ensalada.
• Servimos.