Chile relleno de frutos secos
30 min
Raviol Gigante de Carne en Salsa Mozarela
Aprende a preparar esta receta de Raviol Gigante de Carne en Salsa Mozarela, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Crust de pimienta y finas hierbas
- Pimienta Cantidad necesaria
- Finas hierbas 1 cda
- Sal Cantidad necesaria
- Panko 1 Taza
- Pasta de rollos de huevo
- Pasta de rollo de huevo 100 grs
- Huevos 2 Unidades
- Relleno de carne
- Tomates 2 Unidades
- Sal Cantidad necesaria
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite Cantidad necesaria
- Carne de res molida 300 g
- Pimienta Cantidad necesaria
- Cebolla 1/2 Unidad
- Apio 1
- Salsa de mozarela
- Crema para batir 1/2 Taza
- Fondo de pollo 1/2 Taza
- Mantequilla 2 cdas.
- Pimienta Cantidad necesaria
- Queso mozarella 300 grs.
- Sal Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno de carne
- Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio.
- Calentar aceite en una sartén y agregar la zanahoria hasta cocinar, posteriormente incorporar la cebolla y finalmente el apio, cocinar.
- Añadir más aceite y la carne molida, sazonar con sal y pimienta. Cocinar y reservar.
- Salsa de mozarela
- Cortar el queso mozarela en cubos y colocar en la licuadora.
- Agregar fondo de pollo, crema, pimienta, sal y licuar hasta obtener la salsa. Cocinar por 5 min.
- Armado
- Para formar los ravioles, colocar una lámina de pasta y barnizar las orillas con huevo. Luego rellenar con la preparación y cerrar con otra lámina de pasta.
- Cerrar los contornos presionando con los dedos y barnizar nuevamente.
- Montar una capa de salsa en un refractario y colocar los ravioles.
- Picar las finas hierbas -romero, salvia seca, tomillo seco- y espolvorear sobre los ravioles. Agregar el panko y salpimentar.
- Llevar al horno y cocinar hasta que dore. Retirar y servir.
Advertisement
