Arroz de Brócoli

Preparación de la Receta

• Lavar las hojas de espinaca, retirar las hojas del tallo.
• Picar finamente la cebolla, zanahoria, calabacín, hojas de espinaca y ajo. Reservar.
• Cortar en floretes el brócoli. Colocar los floretes de brócoli en el procesador y triturar hasta que queden casi molidos.
• Calentar el aceite de oliva en la olla y sofreír el ajo y cebolla picados un par de minutos.
• Añadir la zanahoria picada, el calabacín y las espinacas picadas. Cocer un par de minutos y agregar el brócoli molido y sazonar con sal. Revolver con la ayuda de la pala para integrar todos los ingredientes.
• Tapar y bajar el fuego y continuar cociendo 4 minutos más. Rectificar sazón.