Canelones de Morcilla

Preparación de la Receta

• Masa
• Mezclar los huevos con yemas, agregar la leche e ir incorporando harina sin que se formen grumos.
• Agregar 1 pizca de sal y dejar reposar 1 hora en la heladera.
• Hacer las crepes en sartén antiadherente caliente con un poco de mantequilla.
• Una vez levemente dorados dar vuelta y cocinar por unos minutos más. Reservar.

• Relleno
• En una sartén con mantequilla saltear peras peladas en cubos, agregar espinaca blanqueada picada y cocinar por 2 minutos.
• Mezclar en un bol el relleno de las morcillas, peras, espinaca y cubos de queso atuel.

• Armado
• Armar los canelones con las crepes y el relleno de morcilla.
• Colocarlos en una fuente y llevar a horno con crema caliente mezclado con eneldo hasta gratinar y que estén calientes.