Cookies de Chocolate y Miso
Lomo con Vegetales Baby
Aprende a preparar esta receta de Lomo con Vegetales Baby, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Aceto balsámico c/n
- Cilantro 1 cda
- Granada 1 Unidad
- Ajo 1 Diente
- Limón para su jugo 1 Unidad
- Lomos 2 Unidades
- Mantequilla c/n
- Masala ahumado 1 cdita
- Miel c/n
- Pistachos 2 cdas
- Remolacha baby 250 grs
- Sal y pimienta c/n
- Tahine 2 cda
- Zanahorias baby 250 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar los lomos en medallones de 250 gramos, atar con hilo para mantener la formar, condimentar con sal y pimienta.
- Sellar en sartén caliente con aceite de oliva.
- Llevar a horno hasta obtener el punto deseado.
- Zanahorias
- Saltear las zanahorias en sartén con mantequilla, agregar miel, jugo de limóny dejar caramelizar un poco.
- Añadir tahine, cocinar 1 minuto y reservar.
- Remolachas
- En una sartén con mantequilla saltear las remolachas en mitades, desglasar con aceto balsámico y caramelizar.
- Terminar con sal, pimienta y masala ahumado. Reservar.
- Armado
- Servir los medallones de lomo junto a las zanahorias y las remolachas.
- En un bol mezclar pistachos picado, granada y cilantro picado.
- Servir encima de cada medallón de lomo.
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