RECETA

Receta de Trillas, ensalada y vinagreta de pistachos

Ingredientes

  • Trillas 6 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Jugo de limón 2 Unidades
  • Sal gruesa y pimienta A gusto

Cake grillado
  • Masa philo 5 Láminas
  • Pimentón dulce Cantidad necesaria
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Choclos 3 Unidades
  • Manteca 50 g
  • Ají molido Cantidad necesaria
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Sal fina Cantidad necesaria

Ensalada
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Hojas verdes Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomates redondos 2 Unidades

Vinagreta de pistachos
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pistachos pelados 60 g
  • Sal A gusto
  • Ají molido Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico 20 cc
Trillas, ensalada y vinagreta de pistachos

Preparación de la receta

  1. Limpie las trillas y condimente con aceite de oliva.
  2. Coloque sobre la plancha en la parrilla a grillar de ambos lados.
  3. Condimente con jugo de limón sal gruesa y pimienta.

Cake grillado

  1. Corte el pimiento rojo en cuartos, retire las semillas y la parte blanca.
  2. Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
  4. Retire los pimientos y corte en cubos pequeños.
  5. Desgrane los choclos, coloque sobre una placa encima de la parrilla a dorar condimentados con sal, pimienta y aceite de oliva.
  6. En un bowl mezcle los granos de choclo, el pimiento rojo, ají molido, sal y pimentón dulce.
  7. Mezcle y reserve.
  8. Separe la masa philo, pinte con manteca derretida y cubra con otra hoja de masa.
  9. Rellene con la mezcla de pimiento y choclo.
  10. Pinte los bordes con manteca derretida y cierre formando un rectángulo.
  11. Pinte con manteca derretida y coloque sobre la parrilla, previamente rociada con aceite de oliva a grillar de ambos lados.
  12. Condimente con sal gruesa.

Ensalada

  1. Limpie las cebollas de verdeo y corte al medio a lo largo.
  2. Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
  4. Cuando estén cocidas, retire y corte al bies.
  5. Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en tiras finas.
  6. En un bowl mezcle las cebollas, los tomates, las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y pimienta.
  7. Mezcle y reserve.

Vinagreta de pistachos

  1. Pique finamente los pistachos.
  2. En un bowl prepare una vinagreta con aceto balsámico, sal y emulsione con aceite de oliva.
  3. Agregue los pistachos, ají molido, mezcle y reserve.
  4. Al momento de servir condimente la ensalada.

Presentación

  1. En un plato sirva las trillas sobre el cake grillado y acompañe con la ensalada, rocíe con la vinagreta de pistacho.

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