Receta de Trillas, ensalada y vinagreta de pistachos

Asador urbano por

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  • Trillas 6 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Jugo de limón 2 Unidades
  • Sal gruesa y pimienta A gusto
  • Cake grillado
  • Masa philo 5 Láminas
  • Pimentón dulce Cantidad necesaria
  • Sal gruesa Cantidad necesaria
  • Choclos 3 Unidades
  • Manteca 50 g
  • Ají molido Cantidad necesaria
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Sal fina Cantidad necesaria
  • Limpie las trillas y condimente con aceite de oliva.
  • Coloque sobre la plancha en la parrilla a grillar de ambos lados.
  • Condimente con jugo de limón sal gruesa y pimienta.
  • Cake grillado
  • Corte el pimiento rojo en cuartos, retire las semillas y la parte blanca.
  • Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
  • Retire los pimientos y corte en cubos pequeños.
  • Desgrane los choclos, coloque sobre una placa encima de la parrilla a dorar condimentados con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • En un bowl mezcle los granos de choclo, el pimiento rojo, ají molido, sal y pimentón dulce.
  • Mezcle y reserve.
  • Separe la masa philo, pinte con manteca derretida y cubra con otra hoja de masa.
  • Rellene con la mezcla de pimiento y choclo.
  • Pinte los bordes con manteca derretida y cierre formando un rectángulo.
  • Pinte con manteca derretida y coloque sobre la parrilla, previamente rociada con aceite de oliva a grillar de ambos lados.
  • Condimente con sal gruesa.
  • Ensalada
  • Limpie las cebollas de verdeo y corte al medio a lo largo.
  • Condimente con sal, pimienta y aceite de oliva.
  • Coloque sobre la parrilla a grillar de ambos lados.
  • Cuando estén cocidas, retire y corte al bies.
  • Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en tiras finas.
  • En un bowl mezcle las cebollas, los tomates, las hojas verdes cortadas con las manos tamaño bocado y pimienta.
  • Mezcle y reserve.
  • Vinagreta de pistachos
  • Pique finamente los pistachos.
  • En un bowl prepare una vinagreta con aceto balsámico, sal y emulsione con aceite de oliva.
  • Agregue los pistachos, ají molido, mezcle y reserve.
  • Al momento de servir condimente la ensalada.
  • Presentación
  • En un plato sirva las trillas sobre el cake grillado y acompañe con la ensalada, rocíe con la vinagreta de pistacho.
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