Receta de Totopos con guacamole

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  • Tortilla de maíz
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Cal viva 1/4 Taza
  • Agua Cantidad necesaria
  • Maíz blanco 1 Tazas
  • Tortilla de maíz
  • En una olla con abundante agua, coloque la cal junto con los granos de maíz previamente hidratados una noche en agua fría.
  • Lleve a hervor 50 minutos aproximadamente y deje en el liquido de cocción durante 12 horas en la heladera.
  • Enjuague hasta que el agua salga limpia, escurra y procese.
  • Coloque entre dos papeles manteca y aplaste con la maquina de hacer tortilla.
  • Seque en una sartén hasta que queden crocantes.
  • Luego corte en triángulos y fría hasta que doren.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato el guacamole junto con las tortillas de maíz. Salsee con aceite de chile.
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