Pana Cotta de coco con papaya
Torta rústica de queso, tomate y albahaca
Aprende a preparar esta receta de Torta rústica de queso, tomate y albahaca, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
6
- Masa
- Agua helada Cantidad necesaria
- Harina 250 grs.
- Sal fina 1 cdita.
- Manteca 150 g
- Polenta 1/2 Taza
- Aceite de oliva 250 cc
- Azúcar 1 cda.
- Relleno
- Queso gruyere rallado 2 Tazas
- Albahaca 1 Rama
- Huevo 1 Unidad
- Crema de leche 1 cdas.
- Ajo 2 Dientes
- Sal y pimienta A gusto
- Tomates 400 Unidades
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Cebollas 2 Unidades
- Salsa
- Caldo de carne 400 cc
- Varios
- Mézclum de hojas verdes
- Vinagreta
- Pimienta A gusto
- Aceto balsámico 1 cdita.
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Sal A gusto
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezcle la harina en la procesadora con la sal, el azúcar, la manteca, el aceite y la polenta.
- Agrege el agua helada hasta que se forme una masa homogénea.
- Termine de unir con las manos. Cubra con un film y deje reposar en la heladera.
- Estire con la ayuda de un palote en forma de disco.
- Acomode en una placa forrada con papel manteca.
- Relleno
- Corte la cebolla en juliana y dore en una sartén con aceite de oliva.
- Agregue el ajo.
- Corte la albahaca en juliana y el tomate en rodajas.
- Armado
- Distribuya las cebollas y el ajo en el centro de la masa, encima la albahaca, los tomates, el queso y la crema de leche.
- Lleve los bordes de la masa hacia adentro con la ayuda del papel manteca, rocíe con aceite de oliva y pinte la masa con huevo batido.
- Cocine en horno medio (180º C) durante 30 minutos aproximadamente.
- Vinagreta
- En un bowl emulsione el aceto balsámico con la sal, la pimienta y el aceite de oliva.
- Presentación
- Sirva en el centro de un plato, rocíe con aceite de oliva y hojas de albahaca.
- Acompañe con la ensalada condimentada con la vinagreta.
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