RECETA

Receta de Tarta de pera con queso de cabra y miel

Ingredientes


Para el relleno
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Crema 10 g
  • Pera 1 Unidad
  • Yema de huevo 1 Pieza
  • Mantequilla 20 g
  • Miel 45 g
  • Queso de cabra natural 25 g

Para la base de la tarta
  • Azúcar mascabado 20 g
  • Esencia de vainilla 5 g
  • Sal Una pizca
  • Mantequilla 40 g
  • Yema 1 Unidad
  • Harina 60 g
  • Crema espesa (nata) 1 cda

Para la decoración
  • Crema batida semi montada A gusto
  • Flores de lavanda A gusto
  • Almendras fileteadas tostadas A gusto
  • Miel de agave a gusto
  • Miel A gusto
Tarta de pera con queso de cabra y miel

Preparación de la receta

  1. Para la base de tarta, acremar la mantequilla con el azúcar.
  2. Incorporar la yema, 1 pizca de sal, la esencia de vainilla y la crema espesa. Por último, añadir la harina y unir la preparación.
  3. Colocar una parte de la masa en el sartén y reservar.
  4. Para el relleno, pelar la pera y cortarla primero en mitades y luego en láminas.
  5. Saltear con la mantequilla, sin que la fruta se dore. Añadir el jugo de limón y cocinar hasta que se ablande.
  6. Mezclar el queso de cabra con la yema, la crema y la miel.
  7. Colocar esta mezcla en el fondo de la tarta y acomodar los gajos de pera.
  8. Barnizar la tarta con miel y hornear a 180ºC por 20 minutos.
  9. Decorar con miel, crema batida semi montada, almendras tostadas, flores de lavanda y azúcar de agave.

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