Receta de Tarta de crema

Dulces Tentaciones por

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  • Crema de chocolate
  • Rhum 2 cdas.
  • Huevo 1 Unidad
  • Fécula de maíz 20 grs.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Leche 1 Taza
  • Chocolate amargo 1 Barritas
  • Masa bomba
  • En una olla coloque el agua junto con la manteca y la sal y lleve a hervor.
  • Cuando hierva, retire del fuego y agregue el harina de una sola vez y revuelva bien.
  • Vuelva al fuego y siga revolviendo. Cuando se desprende de la cacerola está listo.
  • Deje entibiar.
  • Añada los huevos de a uno revolviendo hasta integrar la masa.
  • Coloque la mezcla dentro de una manga con boquilla rizada y reserve.
  • Masa suave
  • Mezcle el harina con el polvo de hornear, la sal y la ralladura de limón.
  • Coloque sobre la mesada, añada la manteca, el azúcar y mezcle rápidamente con las manos hasta formar una arenilla.
  • Haga una corona con los ingredientes y coloque un huevo en el centro. Mezcle hasta lograr una masa suave.
  • Si falta líquido añada crema de leche.
  • Armado
  • Corte en porciones la masa suave y coloque sobre un molde de tarta emantecado y enharinado.
  • Con las manos extienda en forma prolija sobre la base de la tarta.
  • Coloque la masa bomba con la manga sobre la masa suave formando una flor.
  • Pinche la masa suave y lleve a horno a 180° durante 20 a 25 minutos.
  • Crema de chocolate
  • Coloque la leche junto con el chocolate al fuego y revuelva hasta que el chocolate se derrita.
  • Aparte, mezcle el azúcar junto con la fécula y los huevos y bata bien.
  • Agregue el chocolate caliente a la mezcla anterior y bata hasta integrar.
  • Vuelva a la cacerola y vuelva al fuego revolviendo hasta que se espese evitando que se formen grumos y hasta que esté casi frío.
  • Por último añada el rhum y conserve tibia.
  • Presentación
  • Rellene el centro de las hojas de las flores hecha de masa bomba con la crema de chocolate tibia.
  • Corte en porciones y sirva.
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