Receta de Suprema a la maryland

Trocca alla Fontán por

> <
  • Papas pay
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Papas 3 Unidades
  • Patacones
  • Plátanos 2 Unidades
  • Harina 3 cdas.
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Supremas
  • Pechuga de pollo 8 Supremas
  • Ajo en polvo Una pizca
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Panko 200 grs.
  • Sal A gusto
  • Harina 100 grs.
  • Huevos 4 Unidades
  • Perejil picado 1 cdita.
  • Supremas
  • Bata los huevos solo hasta romper el ligue, sazone con sal, incorpore el perejil picado y ajo en polvo, mezcle.
  • Pase las supremas por harina, luego por huevo y por ultimo por el panko, terminado este paso humedézcalas nuevamente con huevo y empánelas con panko.
  • Patacones
  • Pele los plátanos, deben estar maduros, luego córtelos en rodajas de 2cm de ancho y páselas por harina, quite el excedente.
  • Papas pay
  • Pele las papas y con la ayuda de una mandolina córtelas en finas láminas, luego corte las láminas en fina juliana.
  • Armado
  • Para el armado de la crema de choclo, coloque una cacerola al fuego y una vez caliente incorpore la manteca, luego agregue la cebolla y una vez transparente añada el pimiento verde y rojo, rehogue unos minutos y agregue la harina, mezcle con una cuchara de madera, cocine un minuto y añada la leche mientras sigue mezclando, sazone con sal, pimienta y nuez moscada, una vez que rompa hervor cocine un minuto mas, incorpore los granos de choclo, mezcle y retire del fuego.
  • Para el armado de los patacones, en una sartén con abundante aceite caliente fría las rodajas de plátano hasta dorarlas levemente, retire y escurra sobre papel absorbente. Con la ayuda de un martillo de cocina aplaste suavemente las rodajas de plátano y fríalas nuevamente solo unos segundos.
  • Para el armado de las papas pay, en una sartén con aceite caliente fría las papas hasta dorarlas, retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Para el armado de las supremas, coloque en un horno previamente precalentado una placa de teflón, una vez caliente retire, humedézcala con aceite y coloque la mitad de las supremas, cocínelas a 180°C solo unos minutos. En una sartén con abundante aceite caliente fría el resto de las supremas, retire y escurra sobre papel absorbente.
  • En una sartén caliente con una pizca de aceite de oliva dore las fetas de lomito canadiense de ambos lados.
  • Presentación
  • Sirva las supremas en una fuente y acompañe con la crema de choclo, las papas pay, los patacones y el lomito canadiense.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados