RECETA

Receta de Sopa y pan de tomates

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Cabernet Sauvignon Rosé  

Guarnición
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajo 1 Diente
  • Anchoas 4 Filetes

Pan de tomate

Sopa de tomates
  • Tomates 5 Unidades
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Azúcar 1 cdita.
  • Ajo 1 Diente
  • Laurel 1 Hoja
  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceto balsámico 1 cdita.
  • Caldo de verduras 200 cc
  • Sal A gusto
  • Albahaca 5 Hojas
Sopa y pan de tomates

Preparación de la receta

  1. Pele los tomates, corte al medio, elimine las semillas y pique groseramente.
  2. Corte la cebolla en pluma.
  3. Pique la albahaca.
  4. En una cacerola con aceite de oliva saltee la cebolla con el ajo y el laurel.
  5. Agregue el azúcar y el aceto balsámico.
  6. Deje cocinar durante 5 minutos.
  7. Agregue el caldo de verdura y cocine 5 minutos más.
  8. Condimente con sal y pimienta recién molida.
  9. A último momento agregue la albahaca.

Pan de tomate

  1. Pele los tomates, corte en octavos y elimine las semillas.
  2. Pique finamente el ajo.
  3. Corte la cebolla en pluma.
  4. Disponga los tomates sobre una placa para horno, encima el ajo, la cebolla las hojas de laurel y el tomillo.
  5. Cocine en horno caliente durante 10 minutos.
  6. Pase por la licuadora con el aceite de oliva y el agua.
  7. Reserve.
  8. Forme una corona con la harina, coloque en el centro la levadura, la sal, el extracto de tomates y la pulpa.
  9. Mezcle los ingredientes tomando harina desde el centro hacia afuera hasta unir los ingredientes.
  10. Amase hasta formar un bollo de masa tierna.
  11. Agregue más harina de ser necesario.
  12. Deje reposar tapado en lugar templado durante 2 horas o hasta que doble su volumen.
  13. Desgasifique y forme la pieza de pan.
  14. Deje levar nuevamente.
  15. Cocine en horno caliente 200ºC durante 20 a 25 minutos.

Guarnición

  1. Corte el pan en rebanadas y tueste apenas sobre el grill.
  2. Frote un diente de ajo por su superficie y rocíe con aceite de oliva.
  3. Sirva encima un filete de anchoa por cada rebanada de pan.

Presentación

  1. Sirva las sopas en tazones.
  2. Acompañe con una rebanada de pan.

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