RECETA

Receta de Sopa de Caraotas

Sopa de Frijol Negro

Ingredientes

  • Aceite 50 miliitros
  • Agua c/n
  • Caraotas 500 Gramos
  • Cebolla blanca 1/2 unidad
  • Chuleta ahumada c/n
  • Comino 1/4 cda
  • Diente de ajo 1 Unidad
  • Huesos de jamón serrano 2 Unidades
  • Cilantro 1 Rama
  • Pimentón dulce 1 cda
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Pimiento rojo 1 unidad
  • Queso añejo 200 Gramos
  • Sal c/n
Sopa de Caraotas

Preparación de la receta

  1. Disponer de frijoles previamente remojados una noche antes y cocinarlos en agua hirviendo con huesos de jamón serrano.
  2. Sazonar con sal al gusto y tapar hasta que hiervan.
  3. En una sartén, sofreír por separado en aceite el ajo, la cebolla blanca y el  pimiento morrón picados finamente.
  4. Sazonar con sal al gusto, comino recién molido y pimentón dulce.
  5. Cocinar por unos minutos.
  6. Agregar al sofrito de las verduras las chuletas ahumadas cortadas en cubos de 1 cm de grosor aproximadamente.  
  7. Posteriormente, revisamos la sazón de los frijoles y cuando estén listos, retirar y reservar los huesos de jamón serrano.  
  8. Agregar los frijoles ya cocidos al sofrito de verduras con un poco de agua a fuego bajo.  
  9. En caso de que la preparación quede salada, equilibrar con media cucharada de azúcar para equilibrar el sabor.
  10. Finalmente, aromatizar con cilantro y dejar cocinar por unos cuantos minutos más.
  11. Servir caliente en un plato hondo con queso añejo rallado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.