RECETA

Receta de Pulpo a la Diabla

Ingredientes


Papas
  • Papa cocida 2 Unidades
  • Perejil picado 1/2 cda
  • Pimienta de cayena 1/4 cda
  • Sal 1 cda
  • Aceite de Oliva c/n

Pulpo
  • Chile puya 1 unidad
  • Chile árbol 1 unidad
  • Chile ancho 1 unidad
  • Diente de ajo 1 unidad
  • Agua 100 cc
  • Clavo de olor 3 Unidades
  • Vinagre blanco 50 cc
Pulpo a la Diabla

Preparación de la receta

Pulpo

  1. En una sartén tatemar los chiles, los dientes de ajo y el clavo de olor.
  2. Verter agua y vinagre blanco.
  3. Licuar y reservar.
  4. Dorar en aceite caliente el pulpo y agregarle el adobo. Dejar cocinar.

Papas

  1. En una olla con aceite de oliva colocar las papas hervidas y aplastarlas.
  2. Dorar por ambos lados.
  3. Colocar la mantequilla y dejar fundir.
  4. Mezclar sal, pimienta de cayena y perejil picado y agregar a la papa.

Montaje

  1. Colocar el pulpo endiablado sobre las papas sazonadas.

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Medardo L
16/08/2018 08:50:50
Muy buena receta y excelente chef, el mejor chef del programa..