RECETA

Receta de Pollo spicy lemon

Ingredientes

  • Ajo 4 cdita.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Chile de árbol seco 1 Unidades
  • Jugo de limón 5 cdas.
  • Pimiento rojo 2 Unidad
  • Pechuga de pollo 4 Unidades
  • Salsa de soja 5 cdas.
  • Harina integral 1 Taza
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cilantro 3 cdas.
  • Caldo de vegetales 1 Taza
  • Chili jam 1 cda.
  • Azúcar 2 cditas.
  • Salsa de ostión 1 cda.
  • Castañas de cajú 1/4 Taza
  • Pimiento verde 2 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria

Agua de orchata
  • Jarabe de maíz 2 cdas.
  • Canela 1 cdita.
  • Arroz cocido 1 Tazas
  • Agua gasificada Cantidad necesaria
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Agua Cantidad necesaria

Guarnición
Pollo spicy lemon

Preparación de la receta

  1. Corte las pechugas de pollo en tiras, condimente con sal y pimienta.
  2. Pase por harina, retire el exceso y coloque a dorar por dos minutos en un wok con aceite de oliva.
  3. Retire y reserve.
  4. Pele y pique los ajos.
  5. Corte los chiles de árbol en aros.
  6. Corte los pimientos al medio, retire la parte blanca y las semillas y corte en cubos pequeños.
  7. En una sartén sin materia grasa tueste las castañas de cajú.
  8. En un wok o una sartén con aceite de oliva, saltee el ajo, la mitad del chili jam, el chile de árbol, los pimientos y la cebolla.
  9. Agregue la mitad de la salsa de ostión, la mitad de la salsa de soja, el azúcar, la mitad del jugo de limón y la mitad del caldo de vegetales.
  10. Cocine unos minutos, retire y reserve.
  11. Coloque en el mismo wok el pollo reservado.
  12. Agregue el resto del chili jam, una cucharada de aceite de oliva, el resto del jugo de limón, de la salsa de soja y del caldo de vegetales.
  13. Deje reducir.

Agua de orchata

  1. En una licuadora coloque el arroz cocido al vapor, el agua hasta cubrir, agregue dos cucharadas de jugo de limón y una cucharada de jarabe de maíz.
  2. Licúe y coloque en una jarra con el resto del jugo de limón, el jarabe de maíz y el agua con gas.
  3. Mezcle y espolvoree con canela.

Presentación

  1. Pique el cilantro.
  2. En un plato con un aro de metal coloque el arroz, retire el aro y coloque el pollo con los vegetales y rocíe con la salsa. Espolvoree con castañas de cajú, cilantro picado y pimienta.
  3. Acompañe con el agua de orchata.

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