Medialunas de manteca
Pollo Salteado
Aprende a preparar esta receta de Pollo Salteado, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Patas - muslos de pollo 2 Unidades
- Guarnición
- Papas 2 Unidades
- Sal A gusto
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Salsa de vino y verdeo
- Vino blanco 100 cc
- Sal Cantidad necesaria
- Ajo 2 Diente
- Pimienta negra recién molida A gusto
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Manteca Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite de oliva dorar el pollo a fuego fuerte primero del lado de la piel, y una vez dorada, dar vuelta y bajar el fuego. Dejar cocinar por 4 minutos.
- Retirar y reservar
- Salsa de vino y verdeo
- Agregar en la misma sartén la cebolla de verdeo y el ajo picado y dejar transparentar.
- Agregar el vino blanco, la sal, la pimenta y ligar la salsa con la manteca hasta que tome cierta densidad.
- Guarnición
- Cortar las papas en bastones y freír en abundante aceite mezcla. Una vez doradas retirar y secar sobre papel absorbente, salar.
- Presentación
- Emplatar el pollo con la piel dorada hacia arriba, y cubrir con abundante salsa de vino y verdeo y las papas fritas doradas.
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