Pollo frito salteado al wok con vegetales

Preparación de la Receta

• Troze el pollo entero en pequeños bocados sin huesos.
• En un bowl coloque el pollo trozado y añada salsa de soja, jengibre fresco rallado y vino de arroz.
• Dejar macerar unos minutos.
• Luego tome el pollo macerado y rebócelo en maizena.
• En un wok con abundante aceite neutro fría las piezas de pollo.
• Retire y reserve.

• Salsa
• En un bowl coloque el azúcar, la maizena, la pimienta de sechuan, la sal, la salsa de soja, el vinagre de arroz y mezcle bien.
• En un wok caliente coloque los ingredientes y reduzca por unos minutos hasta que la maizena ligue la salsa.

• Armado
• Corte los pimientos en pequeños dados de 2×2.
• Pele la cebolla, limpie los hongos con un repasador y corte en trozos de una medida parecida.
• Pele el ajo, corte la guindilla retire las semillas y corte ambos en tiras finitas.
• En un wok con aceite de sésamo caliente, coloque todos los ingredientes y saltee durante 2 minutos aproximadamente.
• Agregue el pollo frito y saltee por unos minutos más.
• Desglase con vino de arroz y por último agregue la salsa.
• Deje cocinar 1 minuto más.

• Presentación
• Sirva con unas hojas de cilantro o perejil.